Чай зеленый Матча (Маття) Aoarashi 40 г Код 763

Японский зеленый чай Матча (Маття) Aoarashi 40 г

Матча (японский 抹茶, маття, что обозначает «растертый чай») — это знаменитый японский, зеленый чай, иногда его еще называют «Нефритовый напиток», изготовлен из сырья собранного ранней весной и перетертого в мельчайшую пудру.

Технология изготовления чая Мatcha

Матча изготавливают с листиков чайного растения сорта Тенча. Особенность в производстве этого чая состоит в следующем — за три недели до сбора сырья, чайные плантации затеняют от солнца, устанавливая над кустами рамочки из рисовых веток, с целью уменьшения процесса фотосинтеза. А также, главное отличие в изготовлении матчи есть процесс пропаривания листьев после сбора, которое длится до 45 секунд. Назначение пропаривания — исключить окисление ценного чайного сырья. В результате этого процесса закрепляется естественный зеленый цвет листьев, сохраняется свежесть, аромат и количество полезных веществ. Заключительный этап в изготовлении чая Матча — это размалывание подготовленного сырья (Тенча) в мельчайшую пудру, благодаря чему при заваривании чайный лист максимально отдает вкус, пользу и аромат готовому напитку.

Основные качества и особенности Матча:

Внешний вид сырья — мелкодисперсный, ярко-зеленый порошок (пудра);

Настой — непрозрачный, отличается густой и насыщенной консистенцией, зеленого оттенка;

Аромат — утонченный, легкий, невесомый, с травянисто-сладковатыми нотками;

Вкус — сочный, тягучий, богатый, глубокий, заманчиво сладкий;

Послевкусие — шелковистое и обволакивающие.

Как правильно заваривать зеленый чай Матча (Маття)

Порошковый чай Матча не заваривают обычным способом, а взбивают.

Основные рекомендации по завариванию чая Маття:

Для приготовления чая Матча потребуется специализированная невысокая чаша — «дзяван» и бамбуковый венчик для взбивания — «часэн», а также мерная ложка, которая вмещает 1 гр порошка. В случае если у Вас нет специализированных аксессуаров — ничего страшного. Для заваривания чая Матча в домашних условиях полностью подойдет обычный кухонный венчик или ложка.

Перед завариванием чая Матча, рекомендуется прогреть посуду, налив кипятка в дзяван и погрузив в горячую воду часэн и протерев её насухо.

Существует 2 способа приготовления чайного напитка Матча:

• куича (высокая насыщенность напитка);

• усуча (низкая насыщенность напитка).

Матча усуча (более легкая матча):

• соотношение чайного порошка — 2 грамма на 70 мл воды;
• чайный порошок необходимо залить 70 мл. нагретой до 80 ° С водой;
• активно взбить бамбуковым венчиком до образования густой пенки на поверхности напитка. Как правило, это 15-20 сек. при быстром взбивании.

Матча куича (насыщенная матча):

• соотношение чайного порошка — 4 грамма на 70 мл воды;
• чайный порошок залить 70 мл. нагретой до 80 ° С водой;
• взбить чайный напиток более тщательно до образования густой, без больших пузырьков пенки.

Чай Матча пьют вместе с заваркой, не ожидая, когда она опуститься. Благодаря этому напиток сохраняет максимум витаминов и пищевых волокон, которые содержаться в чайном листе. Традиционный Матча пьётся без сахара и каких-либо добавок, но при желании возможно дополнить готовый чайный напиток горячим молоком (коровьем, соевым или кокосовым).

Употребление зеленого чая Матча.

Матчу можно не только пить как напиток, но и готовить различные блюда. Матча применяют в приготовлении десертов — чайного мороженого, пирожных и тортиков, а также коктейлей, смузи. А также Матча используется в косметологии и гомеопатии.

Полезные свойства зеленого чая Матча (Маття)

Чай Матча (Маття) по полезным качествам во много раз превосходит традиционный зеленый чай, а по тонизирующим особенностям превышает кофе. Питье «нефритового напитка» оказывает положительное влияние на организм:

- укрепляет иммунитет;

- нормализует обмен веществ;

- повышает работоспособность;

- успокаивает нервную систему, снимает напряжение;

- уменьшает умственную усталость и освежает восприятие;

- улучшает концентрацию внимания и память.

Чай Матча упакован в гламурную, подарочную жестяную коробочку

Подарите Вашим близким частичку тепла, уюта и гармонии вместе с зеленым чаем Матча (Маття) Aoarashi!